Entrées

Pêche du moment, panais, poireaux brûlés et vinaigrette noisette
19.50€

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Ris de veau, Rösti, oignons des Cévennes caramélisés, gorgonzola
22.00€

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Saint-Jacques, potirons, lard de Colonata, topinambours et jus de veau
19.50€

Plats

Waterzooi moderne
31.00€

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Bar de ligne, coco de Paimpol, jus de poissons et huile de livèche
33.00€

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Faisan à la Brabançonne
32.00€

Desserts

Mont blanc à la crème de marrons
13.00€

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Chocolat, griottes et mascarpone
13.00€

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Sélection de fromages affinés
15.00€

MENU OSMOSE

En trois temps - 60,00€ / personne

Mise en appétit - Saint-Jacques et potiron, topinambours, lard de Colonata jus de veau - Bar de ligne, coco de Paimpol, jus de poissons, livèche - Mont Blanc, crème de Châtaignes

Vins en accord - 29,00€

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MENU DECOUVERTE

En quatre temps - 75,00€ / personne

Mise en appétit - Saint-Jacques et potiron, topinambours, lard de Colonata jus de veau - Ris de veau, oignons des Cévennes caramélisés, gorgonzola - Bar de ligne, coco de Paimpol, jus de poissons, livèche - Mont Blanc, crème de Châtaignes

Vins en accord - 35,00€

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MENU GOURMAND

En cinq temps - 90,00€ / personne

Mise en appétit - Saint-Jacques et potiron, topinambours, lard de Colonata jus de veau - Ris de veau, oignons des Cévennes caramélisés, gorgonzola - Bar de ligne, coco de Paimpol, jus de poissons, Livèche - Faisan à la Brabançonne - Mont Blanc, crème de Châtaignes

Vins en accord - 45,00€

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Lunch à 49€ (Uniquement le midi)

3 services
49,00€ / personne
Accords mets & vins - 25,00€ (3 verres)

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Il est possible d’adapter la carte aux allergies ou régimes particuliers sur demande - T.V.A. et service compris
Au-delà de 6 couverts nous travaillons un menu unique pour l'ensemble de la table.
Fin du déjeuner : 16h, fin du dîner à 23h00. Merci de votre compréhension