Entrées

MAQUEREAU ET CHOU-FLEUR, CITRON CONFIT ET COUSCOUS DE CHOU-FLEUR
19.50€

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CARPACCIO DE VEAU ET LANGOUSTINES, MOUTARDE JAUNE EN PICKLES ET AVRUGA
21.50€

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POULPE CRILLÉ, CRESSON DE FONTAINE, PETITS POIS ET FÉVETTES, SAUCE POISSON
22.00€

Plats

LIEU JAUNE, ASPERGES BLANCHES, LIVÈCHE ET CARAMEL DE CIDRE AU CELERI
33.00€

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PIGEONNEAU, LÉGUMES PRIMEURS, JUS CORSÉ ET ÉCUME D'AIL DES OURS
35.00€

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LOTTE, PETITS POIS, RILLONS DE PORC, ÉCUME IODÉE ET JUS CORSÉ AUX ÉPICES
32.00€

Desserts

CLASSIQUE CRÈME BRÛLÉE
13.00€

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PAVLOVA AUX FRAISES
13.00€

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Sélection de fromages affinés
15.00€

MENU OSMOSE

En trois temps - 60,00€ / personne

MISE EN APPÉTIT - MAQUEREAU ET CHOU-FLEUR, CITRON CONFIT ET COUSCOUS DE CHOU FLEUR - LIEU JAUNE, ASPERGES BLANCHES, LIVÈCHE ET CARAMEL DE CIDRE AU CÉLERI - CLASSIQUE CRÈME BRÛLÉE

Vins en accord - 30,00€

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MENU DECOUVERTE

En quatre temps - 75,00€ / personne

MISE EN APPÉTIT - MAQUEREAU ET CHOU-FLEUR, CITRON CONFIT ET COUSCOUS DE CHOU-FLEUR - POULPE GRILLÉ, CRESSON DE FONTAINE, PETITS POIS ET FÉVETTES, SAUCE POISSON - LIEU JAUNE, ASPERGES BLANCHES, LIVÈCHE ET CARAMEL DE CIDRE AU CÉLERI - CLASSIQUE CRÈME BRÜLÉE

Vins en accord - 35,00€

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MENU GOURMAND

En cinq temps - 90,00€ / personne

MISE EN APPÉTIT - MAQUEREAU ET CHOU FLEUR, CITRON CONFIT ET COUSCOUS DE CHOU-FLEUR - POULPE GRILLÉ, CRESSON DE FONTAINE, PETITS POIS ET FÉVETTES, SAUCE POISSON - LIEU JAUNE, ASPERGES BLANCHES, LIVÈCHE ET CARAMEL DE CIDRE AU CÉLERI - PICEONNEAU, LÉCUMES PRIMEURS, JUS CORSÉ ET ÉCUME D'AIL DES OURS - PAVLOVA AUX FRAISES

Vins en accord - 45,00€

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Lunch à 49€ (Uniquement le midi)

3 services
49,00€ / personne
Accords mets & vins - 25,00€ (3 verres)

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Il est possible d’adapter la carte aux allergies ou régimes particuliers sur demande - T.V.A. et service compris
Au-delà de 6 couverts nous travaillons un menu unique pour l'ensemble de la table.
Fin du déjeuner : 16h, fin du dîner à 23h00. Merci de votre compréhension