Entrées

Le Maquereau - Mi-cuit au chalumeau - purée de pomme de terre fumée - café - mayonnaise au café
18,00€

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La Dorade - En ceviche - pomme verte - citron - zéphyr de pomme verte
18,50€

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Le Saumon - En gravlax - émulsion de betteraves - légumes pickles
19.50€

Plats

Le Maigre - Haricots Coco de Paimpol - sucrine braisée - jus corsé de poissons - glace de viande
28,00€

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Le Homard - En raviole de sarrasin - fenouils - risotto de sarrasin - jus de carcasses
29,50€

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L'Espadon - Grillé - Caponata - polenta - tomates confites - amertume de roquette
29.50€

Desserts

L'Abricot - Rôti au basilic - glace frangipane - Amaretti - coulis d'abricots
13,00€

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La Panna cotta - Fruits rouges - coulis de sureau - sablé
13,00€

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Sélection de fromages affinés
14.00€

MENU OSMOSE

3 services
55.00€ / personne
Accords mets & vins - 24,00€ (3 verres)

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MENU DECOUVERTE

4 services
67,00€ / personne
Accords mets & vins - 32.00€ (4 verres)

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MENU GOURMAND

5 services
76.00€ / personne
Accords mets & vins - 40.00€ (5 verres)

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Lunch à 45€ (Uniquement le midi)

3 services
45.00€ / personne
Accords mets & vins - 24 00€ (3 verres)

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Il est possible d’adapter la carte aux allergies ou régimes particuliers sur demande - T.V.A. et service compris
Au-delà de 6 couverts nous travaillons un menu unique pour l'ensemble de la table.
Fin du déjeuner : 16h, fin du dîner à 23h00. Merci de votre compréhension